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中國(guó)果蔬如何搶占國(guó)際果蔬市場(chǎng)份額？蔬菜速凍
時(shí)間：2017-01-09編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
據(jù)甘肅檢驗(yàn)檢疫局消息，由天水武山瑞德園食品加工廠生產(chǎn)的19噸速凍蔬菜已成功出口俄羅斯，實(shí)現(xiàn)了天水速凍蔬菜的首次出口，對(duì)推動(dòng)天水轄區(qū)食品農(nóng)產(chǎn)品出口意義重大。
目前，我國(guó)蔬菜的出口主體包含鮮或冷藏蔬菜、冷凍蔬菜、腌漬蔬菜、什錦蔬菜等加工保藏類蔬菜和脫水蔬菜等。同時(shí)，隨著我國(guó)蔬菜保鮮和初加工技術(shù)與條件的不斷提高，出口蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所變化，在保持傳統(tǒng)產(chǎn)品類型和品種優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，正向國(guó)際蔬菜消費(fèi)主流靠攏，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所改善。據(jù)了解，蔬菜產(chǎn)業(yè)是天水市武山縣的支柱產(chǎn)業(yè)，而本次速凍蔬菜的國(guó)外市場(chǎng)開拓也為該企業(yè)幫助優(yōu)質(zhì)蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供了更多的可能。
速凍蔬菜是指通過原料優(yōu)選和規(guī)范的燙漂、冷卻，利用專業(yè)的制冷設(shè)備在30分鐘以內(nèi)實(shí)現(xiàn)蔬菜的中心溫度從-1℃~-5℃，再降到-15℃或-15℃以下。專業(yè)的冷庫(kù)工程商的庫(kù)華制冷在為多家食品加工企業(yè)配置對(duì)應(yīng)速凍設(shè)備時(shí)會(huì)根據(jù)不同蔬菜特性決定的速凍溫度要求配置對(duì)應(yīng)的優(yōu)質(zhì)速凍設(shè)備，實(shí)現(xiàn)規(guī)定時(shí)間內(nèi)達(dá)到的制冷需求。
速凍蔬菜較新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣或更高，這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高，并且根據(jù)蔬菜品種的不同從采收到速凍控制4-10小時(shí)以內(nèi)，從而及時(shí)庫(kù)華了原料的新鮮度。速凍蔬菜經(jīng)過規(guī)范的燙漂殺死真菌和鈍化生物酶，冷卻后就及時(shí)速凍，速凍后一直控制在-18℃一下的低溫環(huán)境下，從而實(shí)現(xiàn)有效抑制蔬菜內(nèi)部生化反應(yīng)等，庫(kù)華制冷大化保障速凍運(yùn)輸中蔬菜營(yíng)養(yǎng)不丟失。長(zhǎng)期為蔬菜等食品加工企業(yè)設(shè)計(jì)和建造蔬菜配套保鮮設(shè)備的庫(kù)華制冷從多個(gè)項(xiàng)目的使用反饋來看，速凍蔬菜的貯藏期可達(dá)6-12個(gè)月，極大地便利了蔬菜的遠(yuǎn)銷和外銷，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)蔬菜的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
我國(guó)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模、種值面積、從業(yè)人數(shù)、產(chǎn)量、人均占有量、加工出口量均居世界庫(kù)華，出口以品種多、數(shù)量大、品優(yōu)價(jià)廉而極具競(jìng)爭(zhēng)力。隨著全球蔬菜消費(fèi)需求的相對(duì)增長(zhǎng)和人口數(shù)量的庫(kù)華制冷增長(zhǎng)，以及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的全面開放，我國(guó)蔬菜出口市場(chǎng)勢(shì)必將持續(xù)擴(kuò)大。
目前，我國(guó)蔬菜的出口主體包含鮮或冷藏蔬菜、冷凍蔬菜、腌漬蔬菜、什錦蔬菜等加工保藏類蔬菜和脫水蔬菜等。同時(shí)，隨著我國(guó)蔬菜保鮮和初加工技術(shù)與條件的不斷提高，出口蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所變化，在保持傳統(tǒng)產(chǎn)品類型和品種優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，正向國(guó)際蔬菜消費(fèi)主流靠攏，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所改善。據(jù)了解，蔬菜產(chǎn)業(yè)是天水市武山縣的支柱產(chǎn)業(yè)，而本次速凍蔬菜的國(guó)外市場(chǎng)開拓也為該企業(yè)幫助優(yōu)質(zhì)蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供了更多的可能。
速凍蔬菜較新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣或更高，這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高，并且根據(jù)蔬菜品種的不同從采收到速凍控制4-10小時(shí)以內(nèi)，從而及時(shí)庫(kù)華了原料的新鮮度。速凍蔬菜經(jīng)過規(guī)范的燙漂殺死真菌和鈍化生物酶，冷卻后就及時(shí)速凍，速凍后一直控制在-18℃一下的低溫環(huán)境下，從而實(shí)現(xiàn)有效抑制蔬菜內(nèi)部生化反應(yīng)等，庫(kù)華制冷大化保障速凍運(yùn)輸中蔬菜營(yíng)養(yǎng)不丟失。長(zhǎng)期為蔬菜等食品加工企業(yè)設(shè)計(jì)和建造蔬菜配套保鮮設(shè)備的庫(kù)華制冷從多個(gè)項(xiàng)目的使用反饋來看，速凍蔬菜的貯藏期可達(dá)6-12個(gè)月，極大地便利了蔬菜的遠(yuǎn)銷和外銷，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)蔬菜的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
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